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来青海旅游不能错过的十大美食

发表时间:2020-05-07 14:40

手抓羊肉


青海的羊肉名气不如新疆、内蒙,但味道是可以比肩他们甚至是超越的。顾名思义,需要靠手抓、撕,或藏刀切割手抓羊肉这种独特的吃法来吃羊肉。肉赤膘白,肥而不腻,油润肉酥,质嫩滑软,十分可口。肉味鲜美,平常不是特别喜欢羊肉的也可以尝试一下,没有很重的羊膻味。


Tips:在青海当地,东乡族的手抓羊肉深受人们的喜爱,手抓羊肉在宴席上是必不可少的。上手抓羊肉和吃手抓羊肉也非常讲究。要将带骨羊肉剁成二指宽的长条或块状,放入大盘之内,胸茬和肋条肉最为鲜美,最为珍贵。


炕锅羊排


大西北羊肉不腥不膻,温润鲜美,再配上大西北绵软醇厚的土豆,还有玉米孜然等料,不等出锅已经迫不及待尝上一口。


将煮熟的羊排或传统手法灌制的羊肠处理之后,加上洋葱,大蒜,生姜等提味,配合乐都的青椒和土豆,在撒上作料以及大火炒制的芝麻,味道妙不可言。推荐:交通巷北口眼镜炕羊排,很多人说找不到,位置在交通巷北口往里50米,街道东侧。雅君手抓旁边连着的几家,味道都不错。


酿皮


酿皮是地方风味较浓的青海传统小吃。在西宁和农业区各城镇出售酿皮的摊贩到处可见。和凉皮很像,酿皮却以其独到的制作工艺和风味,得到无数好评。酿皮子是一种独特的面食,既可作为主食,也可作为零食,清凉可口,开胃解暑。


羊肠面


羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。它以羊肠为主料,并伴以热汤切面共食。做法是将羊的大小肠管洗净,肠壁油不剔剥,装入葱、姜、花椒、精盐等为佐料的糊状豆面粉,扎口煮熟,并在煮羊肠的汤内投入已煮熟的萝卜小丁、葱蒜丁混合的梢子汤。食时,先喝一口热羊肠汤,而后切豆面肠为寸段一小碗, 再吃一碗梢子汤浇的面条。


青海酸奶


青海酸奶,地道的就是牦牛酸奶。青海地区藏族家里特有的一种奶制品,藏语叫“说”。用提炼过酥油的奶制作,具有丰富的营养价植,有助于消化,生津止渴,最适合老人和小孩吃。据说,一生若不断吃酸奶有延年益寿之功效。


甜醅


青海特色!甜醅西北地区的特色小吃之一,用燕麦或青稞制作。有句民谚说:“给嘴解馋,甜醅当先”。可见甜醅是一种多么受当地人民喜爱的甜食。很好喝,一定要喝的!!用青稞酿制!!


尕面片


尕面片是青海人面食中最普遍且独具特色的家常饭。浇上羊肉清汤,加入羊肉丁、西红柿、青萝卜片成为“西红柿羊肉面片”;和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为“烩面片”;还有和牛、羊肉、粉丝、蔬菜混炒成为“炒面片”,品种繁多,滋味各异。在青海,可以说每一家店都会有尕面片。


青海土火锅


甜去过青海的人,一定会为你推荐著名的青海土火锅,它的味道,简而言之就是超级无敌好吃!内容相当丰富,青藏高原气候寒冷,盛产牛羊,青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成,如果喜食辣,那再好不过,青海土火锅口味偏重香辣,但汤色清亮,滋味天然醇厚;尝一口,羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合,肥腻感全无。


狗浇尿


狗浇尿, 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料,烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上,状如狗撒尿。


焜锅馍馍


海人离不开的一道食物,也是当地才会有的美食,对于老青海人,如果吃不上焜锅馍馍,那一天就干不好活,可见这道美食的重要,吃起来和咱们的馒头类似,但是多了几份纯朴质感,好吃,家常,可以补充一天的能量。


西北美味多,这个注意事项也不能少!


青海属高原气候、干燥、早晚温差较大,所以饮食口味偏重,以咸辣为主。


地方饮食以面食为主。炒菜多以川味为主。如对饮食有特殊要求可提前告知饭店,做适当安排。青海牛羊肉为一绝,但不能无节制食用(易上火)。西北饮用水水质较硬,矿物质含量较多,如不适应可买矿泉水饮用。


出门旅游,尤其是西北环线,每天吃饭的时间不一定正点,所以准备些小零食或者巧克力等高热量食品,水果最好也准备点,可以补充维生素,气候干燥一定要多喝水,多喝水。


尊重当地饮食风俗,这些禁忌要避免


青海、甘肃、内蒙古许多地方都是各族穆斯林聚居区,有很多禁忌。在没有搞清之前,千万谨慎,以免伤害民族感情。


穆斯林饮食禁忌:


1、穆斯林的清真概念决非只是禁食猪肉,在任何清真餐厅就餐,注意不要带入非牛羊肉的外食,不要饮酒,尽量不要浪费食品。


2、不经允许,不要擅自进入厨房,穆斯林的厨房一般不欢迎非穆斯林参观。


藏族文化禁忌


1、忌食狗肉、马肉、驴肉。


2、藏族敬酒、茶,要尽量喝,如确实不能喝,要恳切说明取得双方的谅解。


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